Gutes Essen braucht keinen Schnickschnack. Das beweist Küchenchef Christoph Brunnhuber mit seinem Team im Fabios seit 20 Jahren – abgesehen von einer kurzen Unterbrechung. Sein Erfolgsgeheimnis? Einfache italienische Küche auf hohem Niveau. Und eine Kunstfertigkeit im Umgang mit Teigwaren, die ihm in Wien niemand so einfach nachmacht. Denn dass ausgerechnet ein Niederösterreicher federführend in einem der besten italienischen Restaurants der Hauptstadt ist, überrascht mittlerweile niemanden mehr. Weder den Gault&Millau, der das Fabios mit 16 Punkten bewertete, noch die Rolling Pin-Community, die Christoph Brunnhuber in die Riege der 100 Best Chefs Austria gewählt hat.