Die Fußstapfen seines Vorgängers waren keine kleinen, doch Lukas Lacina zeigte sich der Aufgabe mehr als gewachsen und stieg im Gault Millau mit 15,5 Punkten und drei Hauben ins kulinarische Rennen ein. So wie die Wein-Könner und -Kenner Matthias Pitra und Steve Breitzke bei ihrer handverlesenen wie umfangreichen Weinkarte vor allem auf Weine setzen, die ihnen schmecken und dabei einen Fokus auf Bio und Naturweine legen, gilt dies auch in der Küche ihres Weinbistros. Lukas Lacina und sein Team punkten auf ganzer Linie mit raffinierten Kreationen, die zum Teil namentlich vielleicht einfach anmuten mögen, am Gaumen dann aber mit ausgeklügeltem Aromen- und Texturenspiel sowie unfassbarer Tiefe und Komplexität überraschen. Unterm Strich: im MAST stimmt der Geschmack, in all seinen Facetten und Formen.

Fotocredits: MAST Weinbistro, Michael Gruber.