100 Best Chefs

Die 100 besten Köche Österreichs im Ranking

Udo Herrmann

Restaurant Oniriq
Bürgerstraße 13, 6020 Innsbruck

Das Hauben-Restaurant Oniriq ist 2021 in neuer Location durchgestartet. Küchenchef Udo Herrmann tischt mit seinem Team fünf oder sieben Gänge – vegetarisch oder Fisch und Fleisch – auf höchstem Niveau auf. Serviert wird „Nordisches“, auch die Fermentation kommt nicht zu kurz. Die kreativen Speisen wurden vom Gault Millau mit 17,5 Punkten und vier Hauben ausgezeichnet.

Vor der Eröffnung des Oniriq kochte der Chefkoch bei renommierten Betrieben wie dem Steirereck im Stadtpark und dem Gourmetrestaurant Hubert Wallner.

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