Triebl war vier Jahre im Gasthof Wagner in Halbenrain, machte Zwischenstation beim Steira Wirt in Trauttmannsdorf, um dann in Life Medicine Resort Bad Gleichender anzuheuern, als Sous Chef im aiola upstairs in Graz, im See Restaurant Saag und im Loisium Wine & Spa Resort Ehrenhausen. Von den besten Castro-Adressen zog es ihn schließlich – auf den Bauernmarkt am Kaiser-Josef-Platz. In der Genießerei am Markt sitzt der Kreativkoch direkt an der Quelle für seine der Regionalist und Frische verpflichteten Küche. Das Konzept ist so einfach wie außergewöhnlich: Mit der Einkaufstasche bewaffnet durchstreift Triebl den belebtesten Bauernmarkt der Genusshauptstadt und stellt mit seiner Ausbeute an Produkten ad hoc Gerichte zusammen, die sich mit ihrer Raffinesse schon lange einen Ruf über den Kaiser-Josef-Platz und über Graz hinaus gemacht haben. Und genau dieser Ruf hat Triebl in eines der renommiertesten Restaurants des Landes gebracht. Anfang 2020 folgte Walter Triebl als Küchenchef der Saziani Stubn auf Harald Irka, der wiederum in Tom Riederers ehemaligen Pfarrhof übersiedelt ist. 2021 machte sich Triebl mit seinem eigenen Restaurant Lilli in Fehring selbstständig und erkochte sich seine ersten eigenen Hauben.