Johann Schmuck gilt als leuchtender Stern am Gastronomiehimmel. Mit seiner unvergleichlichen Passion für außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse und einer Prise kreativer Wahnsinn hat er sich in die Herzen seiner Gäste gekocht. Ursprünglich aus der malerischen Steiermark stammend, hat Johann seine Karriere in einigen der renommiertesten Küchen Europas gestartet, bevor er seinen eigenen Weg einschlug und in der Mühle im Herzen von Stainz sein Headquarter einrichtete, bald gefolgt vom heute mit drei Hauben ausgezeichneten Terra eine Etage darunter.

Als die Möglichkeit aufkam, ein ehemaliges Wirtshaus umzubauen, zögerte er nicht eine Sekunde. Und so macht Schmuck gemeinsam mit Co-Küchenchef Patrick Faist auch das Broadmoar im Handumdrehen zum absoluten Geheimtipp: Der Gault Millau bewertet es mit 15 Punkten.